Οι χώροι εστίασης μέσω διαφόρων τρικ, προσπαθούν να δελεάσουν τους πελάτες τους. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ο τρόπος με τον οποίο είναι σχεδιασμένο το μενού, οι φωτογραφίες που μπορεί να έχει, ο τρόπος που αναγράφονται οι τιμές. Παράλληλα, αν έχετε προσέξει, στόχος τους είναι να προκαλέσουν νοσταλγία στον πελάτη. 

Ονόματα πιάτων όπως «οι πατάτες της γιαγιάς» ή «το παστίτσιο της μαμάς» δημιουργούν ένα αίσθημα νοσταλγίας στους καταναλωτές και τους προτρέπουν να τα παραγγείλουν. Κάτι τέτοιο επιβεβαιώνει και η επιστήμη. Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο πανεπιστήμιο Cornell είναι πιο πιθανό για κάποιον να παραγγείλει τα «μπισκότα από κολοκύθι της γιαγιάς» σε σχέση με τα «μπισκότα από κολοκύθι», χωρίς αυτό να σημαίνει ότι οι συνταγές στο μενού είναι πράγματι οικογενειακές και παραδοσιακές.