Στη συνέχεια τους προσκάλεσε να επιλέξουν ένα βαρέλι ουίσκι, από 20 συνολικά - κατά συνέπεια XX - από μια αποθήκη στο ιστορικό Distillery Glenfiddich στο Dufftown της Σκωτίας. Οι εμπειρογνώμονες, πολλοί από τους οποίους είναι οι κυριότεροι φορείς μεμονωμένης βύνης στις αντίστοιχες χώρες τους, εφάρμοσαν διαφορετικά κριτήρια για να επιλέξουν μεταξύ των πολύτιμων ουίσκι που παλαιώνονται σε ξύλινα βαρέλια.

Η φιλοδοξία του Kinsman ήταν να δημιουργήσει μια αξιόλογη ενιαία βύνη, συνδυάζοντας την περιέργεια και τη γνώση των 20 εμπειρογνωμόνων, οι οποίοι μεταξύ αυτών επέλεξαν μερικά από τα πιο ασυνήθιστα ουίσκι από τα διάσημα αποθέματα του Glenfiddich. Οι σπάνιας ηλικίας βύνες ωρίμαζαν σε διαφορετικούς τύπους ξύλου, ακόμη και σε αρχαία sherry butts και βαρέλια πρωτογεμισμένα με bourbon.

Τέλος, και τα 20 βαρέλια παντρεύτηκαν μαζί σε μια μικρή παρτίδα, δημιουργώντας ένα εντελώς μοναδικό ουίσκι που δεν μπορεί να αντιγραφεί οπουδήποτε στον κόσμο. Το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτα εύγευστο, παρουσιάζοντας το ζεστό, καλοκαιρινό χαρακτήρα του Glenfiddich, αλλά στη συνέχεια αποκαλύπτοντας πολλαπλές γεύσεις "γεύσεις καραμελών, κανέλας, αμύγδαλου, πλούσιες τανίνες port και περίεργα ίχνη γλυκόριζας", σημειώνει ο Kinsman.

Αυτό σηματοδοτεί μόνο τη δεύτερη έκδοση στην πειραματική σειρά του Glenfiddich, που εστιάζει στη χρήση μοναδικών και καινοτόμων διαδικασιών παραγωγής για να προσφέρει ένα νέο είδος εμπειρίας malt ουίσκι. Το πρώτο ήταν το Glenfiddich India Pale Ale Cask Finish.